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De Cuba a Cuba Libre: La Caja China
Viajes   06.25.15
Dentro de las tradiciones más arraigadas y longevas de los cubanos está, entre muchas otras, “el puerco asao”, decir esto en Cuba significa fiesta, alegría, reunión familiar, cerveza y ron. Este hecho es un ritual donde se reúnen familiares allegados, vecinos, amigos y, incluso en ocasiones, desconocidos.

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De Cuba a Cuba Libre: La segunda semana como un Chef en Filadelfia
Viajes   04.02.15
Las empanadas son en mi familia una gran tradición, mi madre las aprendió a hacer de una receta casera de mi abuela paterna, y toda esa rama de la familia usa la misma receta, yo acostumbro a decirles siempre “empanadas pinareñas."

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De Cuba a Cuba Libre: Mi primera semana como un Chef en Filadelfia
Viajes   03.11.15
El camino de un profesional siempre está en constante movimiento, sobre todo si las metas son solo pequeños escalones que uno mismo se pone y que cuando las alcanza, toma un respiro y dice: Bueno: ¿y ahora qué sigue?

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LOS VIAJES DEL CHEF GUILLERMO PERNOT A CUBA
Viajes   02.09.15
Cuba es un caldero cultural en el que las cocinas de muchas etnias se han cocido suavemente a fuego lento para crear lo que hoy es la cocina criolla (casera) de la isla. Combinando ingredientes nativos y tradiciones culinarias con los de América del Sur, España, África, Asia y algunos otros, la cocina cubana es una sabrosa mezcla  que refleja su colorida cultura. 

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